R&D Chef

GENEL NİTELİKLER VE İŞ TANIMI

Genel Nitelikler

En az 5 yıl mutfak deneyimine sahip olmak

Yiyecek güvenliği ve hijyen standartlarına hakim olmak

Ekip yönetimi konusunda deneyimli olmak

Hızlı tempolu bir ortamda çalışabilme yeteneğine sahip olmak

Esnek çalışma saatlerine uyum sağlayabilmek

İyi iletişim ve problem çözme becerilerine sahip olmak,

İş Tanımı

Gelen fikir ve konseptler doğrultusunda ürünlerin başlangıç tariflerini oluşturmak ve uygulamak,

Mevcut tarifler üzerinde iyileştirmeler yapmak ve rakip ürünleri incelemek,

Lezzet tadımlarını yapmak ve düzenli rapor tutmak,

Üretimde üretilen her partide lezzet açısından farklılık göstermemesi amacı ile gerekli testleri ve tadım aktivitelerini gerçekleştirmek,

Müşteri geri dönüşlerini değerlendirmek ve farklı kültüre uyum sağlayabilecek lezzetler oluşturmak,

Satın alımı gerçekleşmiş ürünlere pişirme testi uygulamak ve ürünlerin sonuçlarını analiz etmek,

Mutfak disiplin ve düzenini sağlamak,

Mutfak uygulama ve denemelerinin parametrelerini spesifik olarak ölçmek ve kaydetmek

Denemeler için gerekli hammaddeleri listelemek ve talep için Ar-Ge Müdürüne bildirmek,

İş Sağlığı ve Güvenliği mevzuatları ile şirket politikalarına uygun şekilde faaliyet göstermek,

Menü ile ilgili süreçlerin (reçeteler, maliyet hesaplamaları, ekipman yerleşimi) takibini yapmak.

Mutfak konusunda kalite standartlarına, gıda güvenliğine ve hijyen kurallarına önem vermek,

Yeni tarif araştırmaları yapmak ve tüketici eğilimlerini analiz etmek

Proje ve yeni ürün süreçlerinde mutfak denemelerini yürütmek,